De l’été à l’automne : 5 produits de saison à cuisiner à la plancha
Quand la plancha prolonge l’été à volonté
Les journées raccourcissent doucement, les soirées se font un peu plus fraîches, mais l’envie de cuisiner dehors est toujours là. Et tant mieux ! Septembre et les premières semaines d’automne offrent une période particulièrement généreuse en cuisine : les derniers produits de l’été côtoient déjà les premières saveurs de la nouvelle saison.
C’est aussi le moment idéal pour continuer à profiter de sa plancha. Quelques minutes de cuisson, des assaisonnements simples et de beaux produits suffisent souvent pour se régaler.
De la tomate aux premiers champignons, voici 5 produits de saison à passer sur la plancha pour glisser doucement de l’été vers l’automne.
1. La tomate : profiter des dernières saveurs estivales
Elle a accompagné nos salades et nos repas tout l’été, mais la saison de la tomate n’est pas encore terminée. En septembre, certaines variétés offrent encore de très belles saveurs dont il serait dommage de se priver.
À la plancha, choisissez des tomates suffisamment charnues, coupées en deux ou en quartiers, ou quelques tomates cerises en grappes. Un filet d’huile d’olive, un peu de thym ou de romarin et quelques minutes sur une plaque bien chaude suffisent pour légèrement griller leur peau tout en conservant un cœur fondant.
Pour une assiette simple et généreuse, servez-les encore tièdes avec une burrata, quelques feuilles de basilic et des pignons légèrement torréfiés.
Une dernière assiette aux couleurs de l’été avant de changer de saison.
2. Le poivron : mettre encore un peu de soleil dans l’assiette
Rouge, jaune, orange ou vert, le poivron fait lui aussi partie de ces légumes qui permettent de prolonger les saveurs estivales jusque dans les premières semaines d’automne.
Et il adore la plancha ! Coupé en larges lanières ou en quartiers, il se colore rapidement tout en devenant progressivement tendre et fondant. Quelques oignons rouges peuvent le rejoindre sur la plaque pour composer un accompagnement aussi simple que parfumé.
Ajoutez après cuisson quelques morceaux de feta, des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive. Vous obtenez une préparation à servir seule, en accompagnement d’un poisson ou d’une viande grillée.
L’été est encore là… mais l’assiette commence doucement à changer de ton.
3. Le raisin : oser le sucré-salé à la plancha
Voilà un produit auquel on pense moins spontanément lorsqu’on allume sa plancha. Et pourtant, quelques grains de raisin saisis à chaud peuvent réserver une jolie surprise.
La chaleur de votre cuisine extérieure concentre les saveurs, attendrit légèrement le fruit et commence à caraméliser naturellement ses sucres. Quelques minutes suffisent : l’objectif est de le colorer sans le transformer en compote.
Le raisin ainsi préparé accompagne très bien une volaille ou un magret, mais peut également être associé à du fromage de chèvre et quelques noix dans une salade tiède.
Une manière originale de cuisiner l’un des produits emblématiques de septembre et surtout un premier pas gourmand vers les saveurs de l’automne.
4. La figue : une douceur de saison à saisir sans tarder
Autre incontournable de cette période charnière : la figue. Naturellement sucrée et généreuse, elle prend une tout autre dimension lorsqu’elle rencontre quelques instants la chaleur de la plancha.
Coupez-la simplement en deux et déposez-la côté chair sur la plaque. La surface va légèrement caraméliser tandis que l’intérieur reste tendre et fondant.
Pour rester dans le registre salé, associez-la à un fromage de chèvre, quelques noix et une touche de miel. Elle peut également accompagner du jambon cru ou compléter une salade de jeunes pousses.
Le contraste entre le chaud et le frais, le salé et le sucré fonctionne particulièrement bien. Quelques ingrédients, très peu de préparation et beaucoup de gourmandise.
5. Les champignons : faire entrer l’automne progressivement dans votre cuisine extérieure
Cette fois, plus de doute : l’automne arrive dans l’assiette.
Champignons de Paris, pleurotes et, au gré de la saison et des arrivages, champignons forestiers se prêtent parfaitement à une cuisson rapide à la plancha.
L’idée est de les saisir suffisamment pour obtenir une belle coloration sans leur laisser le temps de perdre toute leur eau. Selon leur taille, laissez-les entiers ou coupez-les en morceaux, puis ajoutez en fin de cuisson ail, persil et un peu d’huile d’olive ou de beurre.
Pour une assiette plus généreuse, accompagnez-les de petites pommes de terre préalablement cuites puis dorées à leur tour sur la plaque.
Une véritable poêlée automnale… préparée sans poêle et toujours en extérieur.
Et en bonus, une petite note sucrée avec la poire pour prolonger le plaisir ?
Avec l’arrivée de l’automne, la poire retrouve elle aussi le chemin de nos assiettes.
Coupée en quartiers et simplement saisie quelques minutes à la plancha, elle devient tendre et légèrement caramélisée. Un filet de miel, quelques noisettes concassées et, pour les plus gourmands, une boule de glace à la vanille suffisent à en faire un dessert aussi simple que réconfortant.
Une douceur de saison préparée en quelques minutes, parfaitement cuisinée sur votre plancha posée ou encastrée, pour prolonger encore un peu le plaisir de cuisiner dehors.
La preuve que la plancha ne se limite ni aux grillades… ni aux plats salés.
L’automne : la nouvelle saison pour cuisiner dehors
Cuisiner dehors n’est pas une habitude réservée aux longues journées d’été. Chaque saison apporte ses produits, ses couleurs et de nouvelles envies.
Lorsque les températures deviennent plus douces et que les soirées raccourcissent, la cuisine extérieure se vit simplement, autrement. On adapte les recettes, on profite des produits du moment et on retrouve avec plaisir la chaleur de la plancha.
Tomates, poivrons, raisins, figues, champignons puis poires : la saison change, mais le plaisir de cuisiner et de partager dehors reste le même.
Chez cuisinedété, nous imaginons justement la cuisine extérieure comme un véritable lieu de vie, conçu pour accompagner vos envies bien au-delà de l’été.
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